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油泼鸡蛋面的做法

本文摘要:“仍然在餐馆里才能吃的油泼面,只不过在家里也能做到出来,并且根据家人的口味转换各种食材,有面有菜的油泼面麻辣鲜香,在初伏不吃的酣畅淋漓,食欲大进。” 食材明细主料面粉500g辅料鸡蛋2个葱1颗姜半块蒜1头生抽1匙醋1匙辣椒适度油菜3颗胡萝卜半根黄瓜1根花生油2勺香辣口味熬工艺一小时耗时普通可玩性油泼洒鸡蛋面的作法步骤1面粉1斤,做到明汆丸子剩的2个鸡蛋黄,半匙盐合面。2又打进去一个鸡蛋。 3用温水合面,较少抽,把面合硬点。4用鸡蛋通的面,擀面皮要用硬面,垫上盖帘睡半小时。

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“仍然在餐馆里才能吃的油泼面,只不过在家里也能做到出来,并且根据家人的口味转换各种食材,有面有菜的油泼面麻辣鲜香,在初伏不吃的酣畅淋漓,食欲大进。” 食材明细主料面粉500g辅料鸡蛋2个葱1颗姜半块蒜1头生抽1匙醋1匙辣椒适度油菜3颗胡萝卜半根黄瓜1根花生油2勺香辣口味熬工艺一小时耗时普通可玩性油泼洒鸡蛋面的作法步骤1面粉1斤,做到明汆丸子剩的2个鸡蛋黄,半匙盐合面。2又打进去一个鸡蛋。

3用温水合面,较少抽,把面合硬点。4用鸡蛋通的面,擀面皮要用硬面,垫上盖帘睡半小时。5睡好后的面放案板重复烫,揉成平滑的面团。

6从中间托四块。7揉成四个面剂子。8盘子里推倒1匙油。

9能用大盘子。10把面剂子敲盘中扯上油。11用保鲜膜封好。

12醒发40分钟。13锅中倒水,烧开。

14放进油菜杨世2分钟。15捞起放进碗底。16胡萝卜切丝,放入热水杨世2分钟。

17捞起放在油菜上面。18葱切段,姜切丝,蒜磨碎。19把黄瓜也切丝焯水1分钟后放入碗中。

20醒好的面放案板上。21擀出薄皮,想要吃厚的擀出厚皮。22托三道,用手捏住两头渐渐抻。

23抻成宽面皮。24锅中倒水,水开后下面皮。25水进倒入一次凉水,重复倒入三次面皮就煮好了。26煮好的面皮捞到铺成菜的碗里。

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27把葱姜蒜、辣椒、盐放在面上。28锅中倒油。

29油热放进几粒花椒。30把花椒捞起,将热油浇到面碗上。31听见“哧啦”一声就基本作好了,再行放入1匙生抽,1匙米醋。

32色香味应有尽有,麻辣香爽口的油泼洒鸡蛋面作好了,面筋道有咀嚼劲,菜酸辣很油腻。入伏来一碗油泼洒鸡蛋面,让人食欲大进,大快朵颐。33忘了一张。


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